Receta de «Las torrijas»

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LAS TORRIJAS

Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de España, en la época de Cuaresma y Semana Santa y forman parte de la cultura gastronómica del país. Pueden hacerse con almíbar o con vino, pero las más conocidas son las torrijas con leche, y las primeras recetas documentadas datan de hace siglos, cuando se preparaban para ayudar a las mujeres que habían dado a luz a recuperarse. Un plato antiguo que sobrevive a los años… ¡Por algo será!

Ingredientes

  • Una barra de pan del día anterior
  • 4 huevos
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de azúcar
  • Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja
  • Una ramita de canela en rama
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Aceite para freír: 3/4 de litro

Preparación

  1. Calienta la leche en un cazo con media taza de azúcar. Añade la cáscara de naranja, la cáscara de limón y la rama de canela. Remuévelo todo para que se disuelva el azúcar y se aromatice la leche.
  2. Mientras se calienta la leche, corta el pan duro en rodajas de aproximadamente un centímetro y medio y luego remójalas durante 10 o 12 segundos y resérvalas en un plato y déjalas que se empapen y reposen durante una hora.
  3. Pon una sartén al fuego con abundante aceite para freír, y mientras este se calienta bate los cuatro huevos en un bol. Cuando el aceite esté listo para freír, pasa las rebanadas de pan remojadas por el huevo y ponlas a freír hasta que tengan un color tostadito por ambas caras. Sácalas de la sartén y ponlas sobre un papel absorbente para que no queden muy aceitosas.
  4. En un plato hondo o un bol mezcla el resto del azúcar y la canela y reboza las torrijas en la mezcla. Lo mejor es consumir las torrijas calientes o a temperatura ambiente.

Completa los trucos y consejos con el verbo en imperativo que corresponde a cada frase.

  • ________ (añadir) un poco de clavo de olor a la leche y le dará un toque aromático súper especial a tus torrijas.
  • _______ (poner) un chorrito de miel por encima en lugar del azúcar y __________ (espolvorear) un poco de canela, ¡quedan buenísimas!
  • ________ (añadir) un trocito de cáscara de limón o naranja al aceite y cuando chisporrotee sabrás que está listo para empezar a freír.
  • ¡________(mantener) el aceite limpio! Si vas a preparar muchas torrijas, es importante que deseches o filtres el aceite cada 15-20 piezas, ya que, al freírlas, las torrijas sueltan leche, migas y restos de huevo que puede quemarse y darles sabor a las siguientes, estropeando tu postre.
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Interacciones del lector

Comments

  1. ¡Hola Giuseppe!
    La solución del ejercicio es diferente dependiendo a quién te diriges cuando das los consejos:
    _ El IMPERATIVO con TÚ ( añade, pon, espolvorea, añade, mantén).
    _ El IMPERATIVO con VOSOTROS ( añadid, poned, espolvoread, añadid, mantened).
    _ El IMPERATIVO con USTED es el subjuntivo ( añada, ponga, espolvoree, añada, mantenga).
    Espero que te sea de utilidad.
    Un saludo

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