Receta del Gazpacho

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¿Qué os parece si hacemos un buen GAZPACHO?

Aquí os dejo una presentación de cuales son los ingredientes del gazpacho. Una vez lo hayáis visto podríais animaros a redactar “La receta del gazpacho”

INGREDIENTES DEL GAZPACHO

Elaborando el gazpacho perfecto

Aunque el gazpacho andaluz se elabora con múltiples variaciones, la receta más extendida es la que incluye tomate, pepino, cebolla, pimiento, ajo, pan, aceite y vinagre. Más discusión hay en torno a la cantidad que debemos echar de cada hortaliza, que varía casi en cada casa. Y no hablemos de la cantidad de vinagre….
José Luque, chef del Hotel InterContinental de Madrid, ha propuesto a El Confidencial una receta que trata de buscar la combinación perfecta de ingredientes y una elaboración un poco más compleja de lo habitual. ¿La receta definitiva? No existe para este plato, pero se acerca.

Ingrdientes (ver con Prezi los  Ingredientes del GAZPACHO)

  • 800 gramos de tomate maduro
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Medio pepino español
  • 150 gramos de pan duro
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de moka de comino
  • Sal
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 de vaso de vinagre de jerez
  • Agua

Escucha el podcast donde se explica la elaboración del Gazpacho paso por paso:
 https://soundcloud.com/user124706327/elaboracion-gazpacho 
Después de escuchar el podcast intenta escribir la receta del Gazpacho:

Ingredientes

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Elaboración del Gazpacho

Primero ______________

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Después______________

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Por último ______________

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Transcripción del Podcast:
1. Lava bien todas las verduras y quita el germen del ajo para que repita menos. Córtalas en trozos medianos y colócalas en un bol grande. Añade la mitad del aceite, el vinagre, la sal, los cominos, el pimentón y un poco de agua. Deja macerando las verduras en la nevera unas 12 horas.

  1. Saca las verduras de la nevera y tritura las verduras muy finas con ayuda de un rallador (o a cuchillo). Pasa la mezcla por un chino.
  2. Tras esto, emulsiona la sopa con la batidora como si fuera una mayonesa, vertiendo el resto del aceite a medida que bates.  Prueba la mezcla y rectifica el puno de sal y vinagre al gusto.
  3. Sirve el gazpacho acompañado de una guarnición compuesta por las mismas verduras que lo componen.

La fuente de información para realizar el postcast ha sido el diario en linea “el confidencial”

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-06-20/como-elaborar-el-perfecto-gazpacho-andaluz_148710/

las recetas también se pueden explicar usando el presente de indicativo y en forma impersonal ( se lava, se pone, se añade…).

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Julia

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